خوردن برنج در این زمان، باعث لاغری می شود
بحث مفید یا مضر بودن برنج سفید در کاهش وزن بیشتر در جوامع شرقی نظیر کشور ما ایران که برنج پایه بسیاری از غذا ها را تشکیل می دهد مطرح می شود. در این مطلب به نقل از تایمز آف ایندیا نقش برنج سفید در کاهش وزن بر اساس مشخصات تغذیه ای و تاثیر آن در کنترل وعده غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.
برنج سفید چیست؟
در فرایند پاکسازی برنج سفید سبوس و جوانه آن حذف می شود. این فرآیند باعث می شود دانه های آن نرم تر شده و در زمان ذخیره سازی ماندگاری طولانی تری داشته باشند. با این حال برنج سفید هنوز هم منبع انرژی خوبی در مقایسه با غلات کامل است اگرچه مواد مغذی کمتری در خود دارد زیرا بسیاری از فیبر ها و برخی مواد مغذی دیگر در فرآیند جدا کردن حوانه و سبوس حذف می شوند. یک پیمانه برنج سفید پخته شده حاوی حدودا موارد زیر است:
کربوهیدرات: ۴۵ گرم
پروتئین: ۴ گرم
چربی: ۰.۴ گرم
فیبر: ۰.۶ گرم
برنج سفید اغلب به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا و فیبر کم آن غذای چندان مناسبی برای کاهش وزن در نظر گرفته نمی شود اما اگر با دقت مصرف شود می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.
نقش کنترلی
کنترل وعده غذایی یکی از مهمترین جنبه های مدیریت وزن است. برنج سفید زمانی که در حد متعادل مصرف شود می تواند به حفظ یا حتی کاهش وزن کمک کند. راز آن در متعادل کردن کربوهیدرات های برنج با پروتئین و چربی های سالم نهفته است که ممکن است سیری را افزایش داده و گرسنگی را از بین ببرد.
دانشمندان در جریان مطالعه ای که نتایج آن در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد دریافتند که وعده های غذایی دارای پروتئین و فیبر بالاتر در مقایسه با وعده های غذایی غنی از کربوهیدرات احساس سیری بیشتری را در فرد ایجاد می کنند. این به این معنی است که یک وعده غذایی برنج سفید مخلوط با گوشت بدون چربی مانند مرغ و ماهی و سبزیجات فیبردار مثل سبزی پلو با ماهی یا باقلاپلو با مرغ سیر کننده تر است اما کالری کمتری دارد.
شاخص گلیسمی و مدیریت وزن
شاخص گلیسمی سرعتی است که غذا ها سطح قند خون را افزایش می دهند. برنج سفید یکی از مواد غذایی با گلیسمی بالا است زیرا سطح قند خون را خیلی سریع بالا می برد. غذا های با گلیسمی پایین بیشتر در رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شوند زیرا به آرامی هضم می شوند و انرژی آزاد شده به آهستگی منتقل می شود. بر اساس تحقیقات اخیر اثر برنج سفید در کاهش وزن کلی ممکن است پیچیده تر باشد. یک بررسی سیستماتیک منتشر شده در مجله بریتانیایی تغذیه که بر تاثیر منابع کربوهیدرات بر کاهش وزن انجام گرفت. نشان داد که اگر برنج سفید در حد متعادل و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود تاثیر منفی بر کاهش وزن ندارد.
اهمیت زمان بندی در مصرف برنج سفید
برنج سفید را می توان بعد از یک ورزش خوب مصرف کرد زیرا به راحتی هضم می شود و ذخایر گلیکوژن ماهیچه ها را پر می کند. در نتیجه تحقیقات دانشمندان که در مجله علوم ورزشی انتشار یافته مشخص شده کربوهیدرات های برنج سفید در صورت مصرف برنج همراه با پروتئین پس از هر ورزش به عنوان تسهیل کننده ریکاوری و عضله سازی عمل می کنند. برنج سفید برای ورزشکاران و کسانی که ورزش می کنند یکی از بهترین منابعی است که می تواند در یک وعده غذایی بعد از تمرین برای ریکاوری عضلات گنجانده شود و حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند. برنج سفید همچنین انرژی مورد برای عملکرد بهتر در تمرینات را تامین می کند و به طور کلی منجر به نتایج تناسب اندام بهتری می شود.
راهی برای افزایش سلامت با برنج سفید
اگرچه برنج سفید ممکن است یک نه مطلق در رژیم کاهش وزن نباشد اما می توان آن را جایگزین برنج قهوه ای کینوآ یا گل کلم با فیبر بیشتر و مواد مغذی بیشتری کرد تا رضایت مندی فرد از غذا را افزایش دهد و به مزایای سلامتی کمک کند. در مجموع می توان گفت که مخلوط کردن برنج سفید با غلات کامل یا افزودن سبزیجات به آن وعده غذایی را سالم تر می کند.
سخن پایانی
در نتیجه برنج سفید را در صورت مصرف متعادل همراه با سایر غذا های مغذی در برنامه کاهش وزن می توان گنجاند. تاکید اصلی باید بر کنترل وعده غذایی زمان بندی مصرف مواد مغذی و الگو های کلی رژیم غذایی برای کاهش وزن پایدار باشد. بر اساس یک سری تحقیقات اگرچه برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالاتری است اما تاثیر آن بر مدیریت وزن منفی نیست.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "خوردن برنج در این زمان، باعث لاغری می شود" هستید؟ با کلیک بر روی پزشکی، آیا به دنبال موضوعات مشابهی هستید؟ برای کشف محتواهای بیشتر، از منوی جستجو استفاده کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "خوردن برنج در این زمان، باعث لاغری می شود"، کلیک کنید.